2款適合孩子的營養(yǎng)粥飯:
【枸杞山藥燉雞粥】
準備材料
△枸杞1大匙
△糙米白米飯1碗
△山藥150克
△杏鮑菇1/2支
△雞腿1只
△高湯2杯
調味料
△鹽少許。
制作方法
1.糙米與白米各l/2,淘洗干凈,放入電飯鍋煮成干飯。
2.山藥洗凈、削去外皮、切成丁塊備用;杏鮑菇洗凈、切薄片;雞腿去骨、沖洗瀝干、以滾水煮至表面熟白(約五分熟),撈出,切成小雞丁備用。
3.取一小鍋,倒入高湯煮至滾沸,放入事先煮熟的糙白米飯;加入山藥塊、杏鮑菇、雞腿丁,燉煮至熟軟;再加入人枸杞,煮3分鐘。
4.添加適量的鹽調味,即可盛出品嘗。
聰明餐小叮嚀
◎山藥具有黏性蛋白質,對于孩童的胃腸有保護作用,也能增強活力;枸杞含有豐富的維生素,可以保健眼睛、提升免疫力;搭配滑嫩的雞腿肉,燉煮出香噴噴的湯粥,滋味更鮮美。
◎雞腿可以選購已去骨處理的盒裝腿肉或是請市場肉販代為去骨,可以減少回家再處理的時間與不便。雞骨也可一并帶回熬高湯,湯煮好后再撈除。
【甜椒豌豆蛋炒飯】
準備材料
△五花豬肉丁30克
△豌豆30克
△紅黃甜椒丁2大匙
△糙米內米飯l碗
△蔥1支
△蒜頭1瓣
調味料
△鹽適量。
制作方法
1.糙米白米各1/2淘洗干凈,煮成干飯。
2.豬肉切小丁備用;豌豆洗凈,以滾水氽燙熟后撈出備用;紅黃甜椒洗凈、切??;蔥洗凈、切去蔥尾、切成細蔥花;蒜頭去皮、切細末備用。
3.起一油鍋燒熱,加入蔥白、蒜 炒香,再加入豬肉丁,拌炒至肉熟白,先盛出備用。
4.在原來油鍋中加入蛋液,煎至金黃色,拌開成碎蛋,再加入紅黃甜椒丁、豌豆、熟糙白米飯,拌炒均勻;添加食鹽調味后,再加入剛剛已炒好的豬肉丁、蔥花。拌炒均勻即可盛出。
聰明餐小叮嚀
◎炒飯使用的干飯,可以使用前一夜的剩飯,冷藏過的米飯,炒起來較不易沾黏成團。如果求新鮮,也可以使用當天預先煮好的米飯??梢栽诎酌罪堉屑有┎诿?,糙米含有豐富的維生素B群,更為營養(yǎng)。
◎紅、黃甜椒顏色鮮艷,雖然還是具有如青椒般特殊的氣味,但只要切得細碎、混合在飯菜中,孩子就很容易入口了。